I
14 €
Margherita
San Marzano, fior di latte, basilika
60 tunnin taikina
Kaikki alkaa taikinasta, joka lepää kylmässä kolme vuorokautta. Kiire ei kuulu tähän taloon.
San Marzano, raakana
Tomaatit murskataan käsin ja maustetaan ripauksella merisuolaa. Kastiketta ei keitetä — uuni hoitaa loput.
Fior di latte
Tuoremozzarella revitään pizzalle käsin, juuri ennen uunia. Ei aiemmin.
485 astetta
Yhdeksänkymmentä sekuntia kiviarinalla. Reuna hiiltyy, sydän pysyy pehmeänä.
Suoraan uunista
Ei lämpölamppua, ei odotusta. Pizza elää kaksi minuuttia — tule ajoissa.
FORNO — Studio Napoletana
Napolilainen pizza Tampereella
Pizzastudio Tampereen keskustassa. 60 tunnin taikina, San Marzano -tomaatit ja 485-asteinen kiviuuni — pizza suoraan tulesta.
Vieritä ↓
Menu
Viisi pizzaa.
Ei enempää.
Lyhyt lista on lupaus: jokainen pizza on hiottu loppuun asti. Taikina on sama, tuli on sama — vain pinta vaihtuu.
Vieritä — lista liikkuu →
II
12 €
Marinara
Tomaatti, valkosipuli, oregano — ilman juustoa
III
16 €
Diavola
Ventricina, chili, hunaja
IV
17 €
Bianca
Savumozzarella, ricotta, rosmariini
V
18 €
Metsä
Kantarellit, taleggio, timjami
Uuni
Kuumuus, jota ei voi matkia
Kiviarina pitää lämmön, johon kotiuuni ei yllä. Siksi pizza paistuu puolessatoista minuutissa, ja siksi se maistuu siltä kuin maistuu.
60 h
taikina kypsyy kylmässä
90 s
kiviarinalla, ei sekuntiakaan yli
2 min
pizzan paras elinikä pöydässä
0°
Kiviarinan lämpö
Ilta
Tule ajoissa — pizza ei odota.
Aukioloajat
- Ti–To16–22
- Pe–La14–23
- Su–Masuljettu
Osoite
Verkatehtaankatu 2
33100 Tampere
Kaksitoista paikkaa tiskillä, kahdeksan pöydässä. Uuni näkyy jokaiselle.
Pohja Studio
Tältä voisi näyttää sinun ravintolasi sivu
Forno on demo. Rakennamme saman sivun sinun nimelläsi, menullasi ja kuvillasi — videot ja annoskuvat tehdään sinun pizzoistasi, tekstit kirjoitetaan sinun äänelläsi. Yksi sivu, valmis viikossa.
Avaimet käteen · Alkaen 790 €
Pyydä oma demoForno on kuvitteellinen esimerkki, Pohja Studio · info@pohjastudio.fi